菜尾汤
菜尾汤，又名杂菜汤或什菜汤，是一种流行于台湾的菜肴。该菜肴原为昔日农业社会办桌后将剩余菜肴混杂加热而成的食物。[1]该菜肴昔日皆带有发酵气味，但今日多以酸菜作调味替代品。该菜肴盛行于台中等地区。[2][3]
参见[编辑]
参考资料[编辑]
- ^ 【總舖師幕後】古早味解密 菜尾湯呷人情味. 苹果日报. 2013-08-29 [2017-11-03]. （原始内容存档于2017-04-10） （中文（台湾））.
- ^ 最難吃的菜尾湯？反向操作吸饕客嚐鮮 北中南特色大不同. 三立新闻网 SETN.COM. [2017-11-03]. （原始内容存档于2017-07-25）.
- ^ 焦桐；梁荣志；二鱼文化；谢孟颖. 內行人才知道的老台灣味！復刻版辦桌剩菜「菜尾湯」，這些老字號店家一定要試試. 台中好生活. 2017-05-01. （原始内容存档于2021-02-17）.