条头糕
条头糕是上海境内的一种条状糕点，它的外部是糯米粉和黏米粉，内部为豆沙，蒸熟后浇上糖桂花即可食用，所以条头糕又称桂花条头糕。[1][2]
历史[编辑]
条头糕源自苏州的苏式糕团。苏州人移民到上海后，苏式糕团传到上海，逐步演变成条头糕。顾禄所著的《清嘉录》、夏衍《懒寻旧梦录》以及夏丏尊的《鲁迅翁杂忆》中均提到条头糕。乔家栅、沈大成、上海杏花楼酒家均有条头糕产品。后来条头糕又传到江苏和浙江一带。[3]
参考资料[编辑]
- ^ 区情｜开工大吉！虹口这些宝藏糕点吃出好口彩，“步步高升，元气满满”！_上观新闻. 解放网，上观新闻-站上海，观天下. 2023-01-30 [2024-02-02] （中文）.
- ^ 桂花条头糕，2016.08.26，京九晚报，第14版：美食圆桌
- ^ 新民快评｜条头糕在上海“出圈”并非偶然_老字号_传承_鲁迅翁. 搜狐. 2022-03-02 [2024-02-02] （中文）.