夏威夷比萨
夏威夷比萨（英语：Hawaiian pizza）是以黃梨、乳酪、番茄酱以及培根或火腿为配料的一种比萨。夏威夷比萨并非起源于夏威夷，而是由加拿大厨师山姆·潘诺普洛斯于1962年发明。
历史[编辑]
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出生于希腊的加拿大厨师山姆·潘诺普洛斯是夏威夷比萨的发明人，他表示自己于1962年在加拿大安大略省查塔姆-肯特的一家餐厅（Satellite Restaurant）创作了夏威夷比萨[1][2]，受其烹调中式料理时常混合甜与酸的元素启发，潘诺普洛斯试着将黃梨加入比萨中[3]，此料理最初不受欢迎，但不久后便为当地人所接受，并扩及世界各地的比萨店[4]。之所以叫“夏威夷比萨”，是源于所采用的罐头黃梨的牌子名称即为“夏威夷”。[5]
在德国，有些人认为夏威夷比萨是夏威夷吐司的一种变型，后者是由德国电视厨师克来蒙斯·威尔门罗德于1950年代发明的一种开放式三明治，馅料包括火腿、乳酪与黃梨[6][7][8]。
轶事[编辑]
2017年2月，时任冰岛总统的古德尼·约翰内森在回答一群中学生问题时表示他相当不喜欢夏威夷比萨，并玩笑地说若自己能决定法律，他想禁止使用黃梨为比萨的配料[9]。古德尼的这番言论被媒体争相报导，并吸引夏威夷比萨的爱好者与反对者纷纷表达意见，许多名人都提出了自己的看法，如时任加拿大总理的贾斯汀·杜鲁多便在推特发文表示支持夏威夷比萨[10]。已从餐厅退休的山姆·潘诺普洛斯也被一些媒体采访，为自己的发明辩护[2]。古德尼随后在脸书贴文表示自己没有权力禁止使用某种食物为比萨配料，且也不愿住在一个领导人可因自己的喜好而禁止特定事物的国家[11]，并表示“我喜欢黃梨，只是不喜欢把它放在比萨上。我没有权力制定法律，禁止人们在比萨上放黃梨。”文末并注明，若要在比萨加料，他会选择放“海鲜”。
知名大厨戈登·拉姆齐也曾表示他很讨厌夏威夷比萨，并形容“这不是个比萨，而是个错误。”（“This isn’t a pizza, this is a mistake.”）[12]。
2014年，时代杂志的一篇文章将夏威夷比萨列为“史上最具影响力的十三种比萨”中的第一位[13]。
2018年7月，Moratto教授也曾在电视节目2分之一强中批评夏威夷比萨。
2021年11月，意大利驻台代表纪大为接受中央通讯社专访，被问及对皮蛋等台湾特定口味比萨看法时表示，意大利美食的成功在于兼顾传统和创新，但他本人并不接受夏威夷比萨[14]。
调查[编辑]
1999年的一调查显示夏威夷比萨为该年澳大利亚最受欢迎的比萨种类，占比萨总销量的15%[15]。
2016年美国的一项调查显示黃梨在民众最不喜欢的比萨配料中名列第三，仅次于鳀鱼与蘑菇[16]。
2019年美国的一项调查显示吃比萨的人中，有12%认为黃梨是他们最喜欢的三种配料之一，有24%则认为黃梨是其最讨厌的三种配料之一，被讨厌的程度仅次于鳀鱼与茄子[17]。
参考资料[编辑]
- ^ Red Green. The Woulda Coulda Shoulda Guide to Canadian Inventions. Doubleday Canada. 14 May 2019: 108. ISBN 978-0-385-68741-6.
- ^ 2.0 2.1 Canadian inventor of Hawaiian pizza defends pineapple after Iceland's president disses fruit topping. CBC Radio. 2017-02-21 [2019-07-02]. （原始内容存档于2019-05-24）.
- ^ Greek-Canadian Sam Panopoulos, Inventor of Hawaiian Pizza Dies. The National Herald. 2017-06-11 [2019-07-02]. （原始内容存档于2018-09-08）.
- ^ Jessica Dunne. The Surprising Story Behind Hawaiian Pizza. Network Ten. 2018-09-19 [2019-07-02]. （原始内容存档于2020-05-18）.
- ^ MAHITA GAJANAN. The Man Who Invented Hawaiian Pizza Has Died. Time. June 11, 2017 [2020-09-16]. （原始内容存档于2020-08-04）.
- ^ Driesner, Heidi. "Toast Hawaii" wird 60. n-tv. 24 January 2015 [7 February 2017]. （原始内容存档于2017-02-08） （德语）.
- ^ Foede, Petra. Es gibt keinen Toast auf Hawaii. Frankfurter Rundschau. 2011-02-04 [7 February 2017]. （原始内容存档于2017-01-17） （德语）.
- ^ Ganz, Rabea. Herrn Paulsens Deutschstunde: Toast Hawaii. Effilee. 5 August 2013 [7 February 2017]. （原始内容存档于2017-10-10） （德语）.
- ^ Robin Pogrebin. Pineapple Pizza Tests Limits of Presidential Power in Iceland. The New York Times. 2017-02-22 [2019-07-02]. （原始内容存档于2019-06-08）.
- ^ Pant, Priyanka. When It Comes To Pizza Toppings, Canada's PM Justin Trudeau Is #TeamPineapple. NDTV. 26 February 2017 [2019-07-02]. （原始内容存档于2018-09-26）.
- ^ correspondent, Jon Henley European affairs. Iceland's president forced to clarify views on pineapple pizza ban. 21 February 2017 [2019-07-02]. （原始内容存档于2019-04-13） –通过The Guardian.
- ^ Raisa Bruner. 'This Is an Italian Tragedy.' Enjoy Watching Gordon Ramsay Suffer As He Eats Pineapple Pizza. TIME. 2017-07-13.
- ^ Sarah Begley. The 13 Most Influential Pizzas of All Time. Time. May 5, 2014 [2019-11-07]. （原始内容存档于2019-03-16）.
- ^ 锺佑贞. 皮蛋珍珠披薩行不行？義大利駐台代表：傳統創新難兼顧 鳳梨不該有. 中央通讯社. 2021-11-28 [2022-12-16]. （原始内容存档于2022-12-16）.
- ^ Steve Green (1999), PMQ Goes to Australia （页面存档备份，存于互联网档案馆）, Pizza Marketing Quarterly
- ^ Birth, Allyssa. Pepperoni Tops Americans’ List of Favorite Pizza Toppings. The Harris Poll. Harris Interactive. 2016-06-23. （原始内容存档于22 February 2017）.
- ^ Jamie Ballard. Does pineapple belong on a pizza?. today.yougov.com. YouGov. [2019-11-07]. （原始内容存档于2019-04-21）.
